【つれづれ29】しめ鯖

サバ1

ヒカリモノ、シメモノ、と呼ばれるものがお好きな方に

一度は食べていただきたいのがサバです。

「浅〆鯖」という名でお出ししています。

 

 

 

 

 

今回は、入荷した生サバを見て

「これ、僕よりパンパンじゃない?」と

店主が嬉々としていたので画像をアップします☆

まるまるとしていますね!!

脂ものって、ハリもあり、目もキラキラしています!

 

サバ2

 

 

 

煮ても、焼いても、おいしいサバ。

けれども「しめ」となると、

素材の良さや鮮度で味が大きく変わります。

 

 

 

 

 

本日も上々の仕上がりとなっていますよ♪

すし屋ならではの味をぜひ味わってみてください☆

【つれづれ28】熱燗専用

遅れましたが、恵方巻をご注文くださったみなさま

2015年も本当にありがとうございました☆

毎年購入してくださる方もいて励みになります。

恵方巻1438

 

恵方巻1447

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 店の前

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さて、立春も過ぎたというのに

真冬に逆戻りしたようなお天気です。

店の前では、雪が下から舞い上がるように吹雪いています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

そんな夜は熱燗でじんわり温まってはいかがでしょうか?

このところ 「獺祭 温め酒」 が好評です。

熱燗専用として一年間熟成させた吟醸酒です。

お燗なので、獺祭オリジナルグラスではなく

徳利(1合)でお出ししております。

 

 

雪かきの後に、キューッと一杯。

北国ならではの飲み方は体にしみますね♪

 

温め1448

 

 

温め1451

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