見ての通り、貝です！

　

　

　

　
　
　
　　
サザエ(久六島)

　
　
青柳(バカガイ・北海道)

　
　
本ミル貝(千葉)

　
　
赤貝(最高級ブランド、閖上)

　
　
ハマグリ(九十九里)

　
　
ホタテ(陸奥湾)

　
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あ、アワビもありましたね！！

　
　
　
　

　

　
とにかく春は貝類がおいしいです♪

　

　　
　
　
あんまりおいしそうだったので
盛り合わせてみました☆☆☆

春らしい日和が続いていたのに、今日はあいにくの雨ですね

そんなときは、味で「春」を感じていただきましょう！

　

　

　

　

『煮はまぐり』です！！

　

　

　

鮨たむらでは国産の地蛤を使用しています

写真は千葉の九十九里産です

　

　

　

　

　

　

大きいですね～！

中国産(大)と比較しても全く違うのがわかります☆

　

　

　

煮はまぐりといってもコトコト煮るわけではありません

さっと湯がいて、濃厚なだし汁に漬けおくので

貝ならではのプリッとした食感を楽しみつつ

凝縮されたうまみもしっかりと堪能することができます♪

　

　

　

　

噛めば噛むほど味が出る～、

というのはまさにこのことかもしれませんね

口の中から消えていくのが惜しいです

旬は春から初夏、まさに今が食べどきですよ