☆珍しいものが入荷しました☆
![しまあじ01](http://1876.heteml.jp/blog/sushitamura/assets_c/2014/06/DSC_1062%20%28640x353%29-thumb-250xauto-165.jpg)
なんと……天然のシマアジです!!
通常出回っているものは養殖のため
なかなかお目にかかることができません
白身の魚の中でも、
天然の真鯛や平目を上回る
超希少高級魚として扱われています
![しまあじ02](http://1876.heteml.jp/blog/sushitamura/assets_c/2014/06/DSC_1053%20%28640x501%29-thumb-250xauto-168.jpg)
本日のは鹿児島産です
鮮度抜群☆☆☆
目がみずみずしく透き通っていて、
口元もキリッとしています
脂の乗りもよさそうです
惚れ惚れする、かごんまさんですね!!
とにかく貴重ですので
この機会を逃さずお召し上がりください♪
![深浦産本まぐろ](http://1876.heteml.jp/blog/sushitamura/assets_c/2014/06/DSC_1045%20%28640x480%29-thumb-250xauto-159.jpg)
来ましたよ! この日が!
前にもお伝えした通り
「本日のおすすめ」に「まぐろ」が載っているときは
要、要、要チェックです!
![本日のおすすめ0613](http://1876.heteml.jp/blog/sushitamura/assets_c/2014/06/IMG%20%28463x640%29-thumb-autox345-162.jpg)
本日は、深浦産天然本まぐろ!!
魚体はさほど大きくありませんが
これだけ脂が乗っているのはなかなかないです
提供する側もウキウキします♪
冬のまぐろとはまた味わいが違います
スッキリというか、サッパリというか、
「脂が乗っている」こととはちょっと矛盾するかもしれませんが
脂の「質」が違います
その違いを楽しんでみてください☆
![きす](http://1876.heteml.jp/blog/sushitamura/assets_c/2014/06/DSC_1037%20%28640x480%29-thumb-250xauto-156.jpg)
名前が素敵ですね
お客さまの前ににぎりたてのきすが置かれると
そのピカピカ輝くしなやかなボディ(すしダネ)に
仕事中とはいえ目を奪われてしまいます☆
皮を軽く霜降りにし、昆布〆にしてお出ししております
ゼラチン質の皮に、昆布のうまみが乗って
何とも言えない味!
絶妙な舌触り!!
ところで、きすは光物ということをご存じでしたか?
「光物が苦手です」という方がたまにいらっしゃいますが
コレならきっとおいしく召し上がれますよ
ぜひ、お試しください♪
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