☆珍しいものが入荷しました☆

なんと……天然のシマアジです!!
通常出回っているものは養殖のため
なかなかお目にかかることができません
白身の魚の中でも、
天然の真鯛や平目を上回る
超希少高級魚として扱われています

本日のは鹿児島産です
鮮度抜群☆☆☆
目がみずみずしく透き通っていて、
口元もキリッとしています
脂の乗りもよさそうです
惚れ惚れする、かごんまさんですね!!
とにかく貴重ですので
この機会を逃さずお召し上がりください♪

来ましたよ! この日が!
前にもお伝えした通り
「本日のおすすめ」に「まぐろ」が載っているときは
要、要、要チェックです!

本日は、深浦産天然本まぐろ!!
魚体はさほど大きくありませんが
これだけ脂が乗っているのはなかなかないです
提供する側もウキウキします♪
冬のまぐろとはまた味わいが違います
スッキリというか、サッパリというか、
「脂が乗っている」こととはちょっと矛盾するかもしれませんが
脂の「質」が違います
その違いを楽しんでみてください☆

名前が素敵ですね
お客さまの前ににぎりたてのきすが置かれると
そのピカピカ輝くしなやかなボディ(すしダネ)に
仕事中とはいえ目を奪われてしまいます☆
皮を軽く霜降りにし、昆布〆にしてお出ししております
ゼラチン質の皮に、昆布のうまみが乗って
何とも言えない味!
絶妙な舌触り!!
ところで、きすは光物ということをご存じでしたか?
「光物が苦手です」という方がたまにいらっしゃいますが
コレならきっとおいしく召し上がれますよ
ぜひ、お試しください♪
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