【つれづれ32】研修生2

助六

先週いっぱいおりました三浦と入れ替わりに

野村直樹という職人が仙台より研修に参りました

厨房にいる木村と雰囲気が近いのか、

早速、お客さまに「木村くんに似てる~!」と言われていました

木曜日までの短い期間ですが

ご来店の際は何卒よろしくお願い申し上げます

 

顔写真は、恥ずかしがって撮らせてくれなかったので

先日こしらえた助六の写真を載せてみました

歌舞伎公演の、楽屋への差し入れ用にとのオーダーです

お品書きにないものでも

内容やご予算を事前にご相談いただければ

できるかぎり対応いたします

ぜひ、お気軽にお電話ください♪

【つれづれ31】キジハタ

キジハタ

キジハタです! (下前産)

 

オレンジ色の斑点模様がツヤツヤと光り

目もくりっと潤っています♪

やや小ぶりではありますが、脂の乗りが最高です!

 

キジハタ02

身は夏らしい透明感のある白色

こりこりとした弾力のある肉質に、お醤油がからむと、

よどみのないスッキリとした香りだけが口の中に広がります

最大の特徴は、お出汁にも似た濃いうまみ!

後から後から、追いかけてきます☆☆☆

 

 

キジハタ

スーパーなどでは

まずお目にかかることができない高級魚

弘前の市場でもなかなか見かけませんので

今回の入荷は、実食のチャンスです!!

ぜひ、品切れとなる前にご賞味ください♪

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【つれづれ30】研修生

三浦克章

あれ?

店主がふたり??

……と、思った方もいるはず!?

  

  

彼(写真右側)は、本日より1週間、

研修で鮨たむらに入ります、三浦克章と申します

仙台市にある、系列の回転鮨店より参りました

  

28歳と年齢は若いですが

「全日本回転寿司MVP選手権2015」で、

弊社代表を務めた実力派です!!

今回は、回転鮨とは違った店づくりや雰囲気、

青森の食材などについて学ぶ予定です

  

シャイで真面目な性格です

短い期間ではありますが

ご来店の際は何卒よろしくお願い申し上げます☆