春らしい日和が続いていたのに、今日はあいにくの雨ですね

そんなときは、味で「春」を感じていただきましょう！

　

　

　

　

『煮はまぐり』です！！

　

　

　

鮨たむらでは国産の地蛤を使用しています

写真は千葉の九十九里産です

　

　

　

　

　

　

大きいですね～！

中国産(大)と比較しても全く違うのがわかります☆

　

　

　

煮はまぐりといってもコトコト煮るわけではありません

さっと湯がいて、濃厚なだし汁に漬けおくので

貝ならではのプリッとした食感を楽しみつつ

凝縮されたうまみもしっかりと堪能することができます♪

　

　

　

　

噛めば噛むほど味が出る～、

というのはまさにこのことかもしれませんね

口の中から消えていくのが惜しいです

旬は春から初夏、まさに今が食べどきですよ