夏ならではのお鮨、新子(シンコ)です！

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

小肌の幼魚で、とても小さな魚です

今回入荷したのも、体長5～7ｃｍくらいです

鮮度が良く、目がキラッキラしていますね☆

　

　

　

　

　

　

　

　

　

先週から店主が真剣に、

時には「あ゛あ゛あ゛ー！」と天を仰ぎながら

肩をコキコキ鳴らして、仕込んでいました

その甲斐あってか、とても良い仕上がりとなっております♪

　

　

　

　

　

舌の上をキュッと走る心地良い酸味

小さな身が発する力強いうま味を味わうと

「あ～、ことしも食べられてよかったなぁ」と感じます

　

　

　

　

　

昨日早速、新子目当てにご来店くださった方がいらっしゃいました！

本日(8/6)も、すでに残席数がわずかとなっておりますので、

ご来店の際には必ずお電話でのご予約をお願いいたします

明日(8/7)はまだ少し空きがあります

 

 

 

余談ですが 、新子を食べると女将は必ず

将太の寿司のシンコくんを思い出してしまいます

旬の新子を食べて、暑い夏を乗り切りましょう☆