見ての通り、貝です！
サザエ(久六島)
青柳(バカガイ・北海道)
本ミル貝(千葉)
赤貝(最高級ブランド、閖上)
ハマグリ(九十九里)
ホタテ(陸奥湾)
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あ、アワビもありましたね！！
とにかく春は貝類がおいしいです♪
あんまりおいしそうだったので
盛り合わせてみました☆☆☆
【つれづれ12】煮はまぐり
春らしい日和が続いていたのに、今日はあいにくの雨ですね
そんなときは、味で「春」を感じていただきましょう！
『煮はまぐり』です！！
鮨たむらでは国産の地蛤を使用しています
写真は千葉の九十九里産です
大きいですね～！
中国産(大)と比較しても全く違うのがわかります☆
煮はまぐりといってもコトコト煮るわけではありません
さっと湯がいて、濃厚なだし汁に漬けおくので
貝ならではのプリッとした食感を楽しみつつ
凝縮されたうまみもしっかりと堪能することができます♪
噛めば噛むほど味が出る～、
というのはまさにこのことかもしれませんね
口の中から消えていくのが惜しいです
旬は春から初夏、まさに今が食べどきですよ
