鮨たむらからのお知らせです
この存在感！
高級魚「メヌケ」です！！
ご来店いただいたことのある方は
おわかりかと思いますが
店主のボディー(巨漢)と比較しても
結構な大きさであることがわかります
メヌケは、体が赤く大型になる深海魚の総称です
釣り上げたときの水圧の急激な変化で
目が飛び出してしまうことから
この名がついたようですね
アップのお顔……
唇がつるんとしています
煮魚や鍋がおいしいと言いますが
うちはすし屋ですから、もちろんにぎりで！！
【メヌケ 1貫420円】
ほんのり赤みを帯びた身は
白身特有の上品な風味
肉質はやわらかく、淡白なお味です
赤いので祝魚としても知られています
縁起もいいですね♪
たまには仲間のご紹介をします
弘前市早稲田にある「竈めし清次郎」へ行ってきました
鮨たむらのオープンのときに手伝ってくれたスタッフが
2人働いています
写真は「焼魚定食」と「ミックスフライ定食」
奥に移っているのは「板そば」です
とにかくボリュームがすごい！
焼魚は日替わりで選べますが、この日はサバをチョイス
脂がたっぷりのっていましたよ♪
さらにお刺身や小鉢もついています
ミックスフライは大海老2尾にヒレカツと白身フライ
こちらもお刺身＆小鉢つきです
店名にもあるように、何よりご飯がおいしいです！
大きな竈で炊いたふっくらご飯がたまりません！！
板そばは二八でしょうか、程よいのど越しです
コクのある温つけ汁が、普通の日本そばとはちょっと違います
お得な板そばセットもあるのですが
日替わりの「ランチセット」はさらにお安くお得です
訪問した日は「カツカレ丼」または「ミニ天丼」のセットで880円でした☆
ビジネスマンやご友人同士はもちろん、女性のお一人さまもかなりいましたよ
駐車場が無料で広いのも魅力です
城東・早稲田方面に行かれる際は、ぜひ立ち寄ってみてくださいね～☆
私は誰でしょう？
答えは…… 「ハッカク」です！！
「トクビレ」とも言います
愛嬌のあるお顔をしていますね～
名前の通り、輪切りにすると八角形の形をしていることと
大きなヒレが特徴です
ウロコはなく、表面が鎧のような硬い皮で覆われています
黒みがかっていて厳つい感じに見えますが
お味とのギャップに驚く白身魚の一つです♪
本日のは北海道産
脂がのっていて表面がツヤツヤ☆
白濁した身がきゅっと引き締まって美しいです
お味としては、脂のうまみが強く
噛み裂いたところからじゅわ～っと甘みがあふれてきます
ほぐれたシャリと絡んで、これがまた絶品！！
この時季、ぜひ召し上がっていただきたい魚です☆
北海道産の天然特大ホタテが入荷しました！
とにかく大きいです☆☆☆
比較のため物差しをおいてみましたが、
直径は14～15cmくらいありそうです！
右隣にあるのが養殖のホタテです
これでも大きいほうなのですが、こうしてみると小さく見えますね
横からオレンジの線状ものが出ていますが、
これは養殖中にホタテをつるしているひもです
また常に一定の場所にあるため、表面に汚れがついています
天然ものは広～い海の中を自由に動き回っているので
ひもも汚れもないんですね♪
海の栄養そのままをたっぷり吸収しています☆
中もお見せしたいのですが、
注文を受けてからむきたてをお出しするので
お楽しみはご来店の後でということで……
本日は、ご注文の方に一枚まるごとお出しします！！
【うまみたっぷり 北海道産 天然特大ホタテ 840円】
お刺身でもにぎりでも、お好きなほうでどうぞ！
今日はバレンタインデーですね♪
ランチにご来店のお客さまにチョコレートをお渡ししています
プチでも喜んでくれるのがうれしいですね☆