【つれづれ19】天然しまあじ

☆珍しいものが入荷しました☆

 

 

 

 

 

しまあじ01

なんと……天然のシマアジです!!

 

 

 

 

 

通常出回っているものは養殖のため

なかなかお目にかかることができません

白身の魚の中でも、

天然の真鯛や平目を上回る

超希少高級魚として扱われています

 

 

 

 

しまあじ02

本日のは鹿児島産です

鮮度抜群☆☆☆

目がみずみずしく透き通っていて、

口元もキリッとしています

脂の乗りもよさそうです

惚れ惚れする、かごんまさんですね!!

 

 

 

 

とにかく貴重ですので

この機会を逃さずお召し上がりください♪

【つれづれ18】深浦産本まぐろ

深浦産本まぐろ

来ましたよ! この日が!

 

 

 

 

 

前にもお伝えした通り

「本日のおすすめ」に「まぐろ」が載っているときは

要、要、要チェックです!

 

 

 

 

 

本日のおすすめ0613

本日は、深浦産天然本まぐろ!!

 

 

 

 

 

魚体はさほど大きくありませんが

これだけ脂が乗っているのはなかなかないです

提供する側もウキウキします♪

 

 

 

 

 

冬のまぐろとはまた味わいが違います

スッキリというか、サッパリというか、

「脂が乗っている」こととはちょっと矛盾するかもしれませんが

脂の「質」が違います

その違いを楽しんでみてください☆

【つれづれ17】キス

きす

名前が素敵ですね

 

 

 

 

 

お客さまの前ににぎりたてのきすが置かれると

そのピカピカ輝くしなやかなボディ(すしダネ)に

仕事中とはいえ目を奪われてしまいます☆

 

 

 

 

 

皮を軽く霜降りにし、昆布〆にしてお出ししております

ゼラチン質の皮に、昆布のうまみが乗って

何とも言えない味!

絶妙な舌触り!!

 

 

 

 

 

ところで、きすは光物ということをご存じでしたか?

「光物が苦手です」という方がたまにいらっしゃいますが

コレならきっとおいしく召し上がれますよ

ぜひ、お試しください♪