ま、まぶしい~!
当店では初登場の「カガミダイ」です!
女将のふるさと風に言うと
ビガビガずい(=光っている)魚ですね
名前の通り、鏡のような輝きです☆
生きているときはもっと眩しいそうですよ
写真では寝ていますが
鋭い背びれは立てるとかなり大きく
奇抜な見た目をしています
マトウダイの仲間なのでよく似ていますが
頭の部分がへこんでいるのと体の模様が少し違います
身はうっすら桜色で今の季節にリンクしますね♪
肉が締まって少し硬めなのですが
今回のは脂乗りが良いので
小気味よい歯ごたえと、程よい甘みが楽しめます
派手な見た目とは一味違うおいしさです♪
※カガミダイは本日のメニューに掲載していますが
4月23日(土)~5月7日(土)までは
ご予約はコースのお客さまのみとさせていただいております
何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます