ま、まぶしい～！
当店では初登場の「カガミダイ」です！
女将のふるさと風に言うと
ビガビガずい(＝光っている)魚ですね
名前の通り、鏡のような輝きです☆
生きているときはもっと眩しいそうですよ
写真では寝ていますが
鋭い背びれは立てるとかなり大きく
奇抜な見た目をしています
マトウダイの仲間なのでよく似ていますが
頭の部分がへこんでいるのと体の模様が少し違います
身はうっすら桜色で今の季節にリンクしますね♪
肉が締まって少し硬めなのですが
今回のは脂乗りが良いので
小気味よい歯ごたえと、程よい甘みが楽しめます
派手な見た目とは一味違うおいしさです♪
※カガミダイは本日のメニューに掲載していますが
4月23日(土)～5月7日(土)までは
ご予約はコースのお客さまのみとさせていただいております
何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます
季節がら送別会のご予約や
折詰のご注文をいただいております
1人前2000円(税別)よりお作りしております♪
先日は、弘前大学の卒業式があり
うちの4年生のアルバイトも巣立っていきました
最後に、手作りのフォト＆メッセージカードをもらいました
「女子力の高い親方」……
「さっぱりした女将」……
さすが、うちの子たちはよく見てるなぁ
笑いながら読んでいるうちに
胸いっぱいになり、涙があふれました
春休みに入り、スタッフのご両親やご兄弟が
遠方からおすしを食べに来てくれたりして
「鮨たむら」についてどんなふうに話しているのか
どんな思い働いているのか、ご家族の口から
直接教えていただく機会が増えてきました
日々お客さまに恵まれているなぁと感じていますが
素晴らしきスタッフとの出会いにも感謝しております
ご家族のみなさまにも同じ思いです
「鮨たむらで働けて良かった」
と、思ってもらえるよう
今日からまた良い店づくりにがんばっていきます！
開店当初からずっと一番人気を
維持している日本酒、山口県の『獺祭』
地元の酒屋さんのご厚意で
うちでは安定してご提供しておりますが
今月もたくさん送っていただきました☆
まだ、飲んだことがないという方
忘年会や記念日のお食事などをきっかけに
ぜひお試しください♪
※スパークリングは
お出しできる数量が限られているので
通常のメニューには載せておりません
事前のお問い合わせをお願いします
