私は誰でしょう？

 

答えは……　「ハッカク」です！！

 

「トクビレ」とも言います

愛嬌のあるお顔をしていますね～

 

名前の通り、輪切りにすると八角形の形をしていることと

大きなヒレが特徴です

ウロコはなく、表面が鎧のような硬い皮で覆われています

黒みがかっていて厳つい感じに見えますが

お味とのギャップに驚く白身魚の一つです♪

  

本日のは北海道産

脂がのっていて表面がツヤツヤ☆

白濁した身がきゅっと引き締まって美しいです

 

お味としては、脂のうまみが強く

噛み裂いたところからじゅわ～っと甘みがあふれてきます

ほぐれたシャリと絡んで、これがまた絶品！！

 

この時季、ぜひ召し上がっていただきたい魚です☆