【つれづれ15】オコゼ

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店主が

「僕に負けず劣らずイケメンだな~」

と言いながら、さばいていたのが……

   

 

 

 

オコゼです!!

 

 

 

 

 

確かに個性的な顔(?)ですが

これでも立派な高級魚の一つです

これから夏に向けておいしくなります

めったにない魚ですが、青森でも獲れるようなので

これから市場で見つけた際は入荷するようにいたします

 

 

 

 

 

写真では、背中がなくなっているように見えます

ヒレに毒があるので、

入荷したらすぐに処理してしまうためです

 

 

 

 

 

オコゼ02

食べてみると、顔からは想像できない、とても上品なお味☆ 

鮮度が良いので、身に弾力があり、独特の歯ごたえがあります

スダチを絞って、ポン酢でサッパリと召し上がっていただくのがおすすめです

 

 

 

 

 

本日はにぎりのほか、薄造りもご用意いたします!

オコゼの皮には、ぷるっぷるのコラーゲンがたっぷり♪

ぜひお刺身で、うまみをまるっと味わってください☆

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