店主が

「僕に負けず劣らずイケメンだな～」

と言いながら、さばいていたのが……

　　　

　

　

　

オコゼです！！

　

　

　

　

　

確かに個性的な顔(?)ですが

これでも立派な高級魚の一つです

これから夏に向けておいしくなります

めったにない魚ですが、青森でも獲れるようなので

これから市場で見つけた際は入荷するようにいたします

　

　

　

　

　

写真では、背中がなくなっているように見えます

ヒレに毒があるので、

入荷したらすぐに処理してしまうためです

　

　

　

　

　

食べてみると、顔からは想像できない、とても上品なお味☆　

鮮度が良いので、身に弾力があり、独特の歯ごたえがあります

スダチを絞って、ポン酢でサッパリと召し上がっていただくのがおすすめです

　

　

　

　

　

本日はにぎりのほか、薄造りもご用意いたします！

オコゼの皮には、ぷるっぷるのコラーゲンがたっぷり♪

ぜひお刺身で、うまみをまるっと味わってください☆