紅葉鯛です！

　

　

　

　

「もみじ鯛」とは、天然真鯛の秋の呼び名です。

前にもご紹介した通り、春の呼び名は「桜鯛」です。

　

　

　

　

　

真鯛は、初夏に産卵したあと、体力回復のために

海老や貝類などを食べて大きく太ります。

秋には脂もたっぷり乗り、

身もうろこも赤みを増すことから

「もみじ」と呼ばれるようになったのでしょう。

　

　

　

　

　

写真の真鯛もさばいてみたら

おなかの中からムール貝が出てきました！

グルメですね！！

　

　

　

　

　

　

にぎりでは、上品な香りと豊かな甘みが味わえます。

食感もとても良いです。

アラの部分を焼いたり、汁にしたりもしてみましたが

身がふっくらとしていて絶品！

お出汁もしっかり出て最高でした☆

(お店でおダシできないのが残念です)

食欲の秋、本格的にスタートですね！