続きを読む 【つれづれ37】追いコン →

続きを読む 【つれづれ36】桃の節句 →

山口県から限定酒が届きました！

『五橋　Zシリーズ　ファイブオレンジ』

　

五橋の中でも木桶で仕込むZシリーズは

それだけでも特別で、なかなか出回らないことから

「秘密の酒」と呼ばれています☆

　

5色あるシリーズの中でも

今回のオレンジは当店でも初お目見え！

純米吟醸のひやおろしで、

この時季ならではのうまみを堪能することができます♪

 

 

 

 

　

五橋といえば辛口のイメージですが

ひと夏熟成させた丸みと、果物に似たほのかな甘みが

ファンに新鮮な驚きをもたらしてくれます

　

本日は『貴』のひやおろしもございます

(貴ファンのみなさま、お待たせしました！)

飲み比べもおすすめですよ♪

お待たせしました！

☆☆本日から「新子」登場です☆☆

　

春ごろから、ご常連様方より

「新子が入ったら連絡ちょうだい」

と言われ続けてきましたが、やっとご提供することができます！

　

　

写真のにぎりは2尾づけです

だいたい2～4尾でお出しすることになりますが

これは入荷した新子の大きさにもよります

　

　

　

　

　

奥にあるのはコノシロです

大きさの違いがお分かりでしょうか？

店主の手のひらにも乗せてみました

　

　

　

　

　

下記記事は昨年のものです

ほぼ同じ時期に出ていますね
http://1876.heteml.jp/blog/sushitamura/2014/08/21.html

人気商品かつ数量限定ですので、早い者勝ち！

なくなり次第終了いたしますので、お早目に☆

　

先週いっぱいおりました三浦と入れ替わりに

野村直樹という職人が仙台より研修に参りました

厨房にいる木村と雰囲気が近いのか、

早速、お客さまに「木村くんに似てる～！」と言われていました

木曜日までの短い期間ですが

ご来店の際は何卒よろしくお願い申し上げます

　

顔写真は、恥ずかしがって撮らせてくれなかったので

先日こしらえた助六の写真を載せてみました

歌舞伎公演の、楽屋への差し入れ用にとのオーダーです

お品書きにないものでも

内容やご予算を事前にご相談いただければ

できるかぎり対応いたします

ぜひ、お気軽にお電話ください♪

キジハタです！　(下前産)

　

オレンジ色の斑点模様がツヤツヤと光り

目もくりっと潤っています♪

やや小ぶりではありますが、脂の乗りが最高です！

　

身は夏らしい透明感のある白色

こりこりとした弾力のある肉質に、お醤油がからむと、

よどみのないスッキリとした香りだけが口の中に広がります

最大の特徴は、お出汁にも似た濃いうまみ！

後から後から、追いかけてきます☆☆☆

　

　

スーパーなどでは

まずお目にかかることができない高級魚

弘前の市場でもなかなか見かけませんので

今回の入荷は、実食のチャンスです！！

ぜひ、品切れとなる前にご賞味ください♪

続きを読む 【つれづれ31】キジハタ →

あれ？

店主がふたり？？

……と、思った方もいるはず!?

　　

　　

彼(写真右側)は、本日より1週間、

研修で鮨たむらに入ります、三浦克章と申します

仙台市にある、系列の回転鮨店より参りました

　　

28歳と年齢は若いですが

「全日本回転寿司MVP選手権2015」で、

弊社代表を務めた実力派です！！

今回は、回転鮨とは違った店づくりや雰囲気、

青森の食材などについて学ぶ予定です

　　

シャイで真面目な性格です

短い期間ではありますが

ご来店の際は何卒よろしくお願い申し上げます☆

山口県から「春」が来ました♪

　

　

　

2015　春限定

『獺祭　純米大吟醸39　無濾過槽場汲み』

　

　

　

当店でも人気の純米大吟醸三割九分を

搾ったまま、まったく手を加えず瓶詰したものです

　

　

地元の酒屋さんが3月9日に蔵に直接汲みに行き、

すぐに送ってもらったので、生酒中の生！といえます☆

　

もちろん、数は限られますので、お早目にご賞味くださいませ♪

【完売のため終了いたしました】

　

　

　

【お知らせ】

3月19日(木)　夜の部　は貸切です

歓送迎会などのご利用が増えておりますので

ご予約はお早目にお願い申し上げます

　

　

　

　

　

ヒカリモノ、シメモノ、と呼ばれるものがお好きな方に

一度は食べていただきたいのがサバです。

「浅〆鯖」という名でお出ししています。

　

　

　

　

　

今回は、入荷した生サバを見て

「これ、僕よりパンパンじゃない？」と

店主が嬉々としていたので画像をアップします☆

まるまるとしていますね！！

脂ものって、ハリもあり、目もキラキラしています！

　

　

　

　

煮ても、焼いても、おいしいサバ。

けれども「しめ」となると、

素材の良さや鮮度で味が大きく変わります。

　

　

　

　

　

本日も上々の仕上がりとなっていますよ♪

すし屋ならではの味をぜひ味わってみてください☆